宝乐果粉的作用

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新资源食品宝乐果粉的作用与应用简介

来源:科普知识来源于网络时间:2017-07-10点击数:
宝乐果:是一种生长于热带雨林的少数具有可食用水果的茜草科之一。它生长在哥伦比亚西北地区的乔科省部,和埃斯梅拉达斯省的厄瓜多尔,在高湿度和温度的地区
宝乐果有Borojoa patinoi Cualzec和Borojo asorbilis Cuatrec2个品种。几个世纪以来,当地人习惯食用Borojoasorbilis Cuatrec,宝乐果粉的作用有天然的调节血糖、提高性功能、稳定血压 、增强免疫功能、改善呼吸 道炎症症状 、抗炎、抗氧化等功效。
提取的宝乐果粉中无机盐的钙、磷、镁含量远高于大多数水果,尤其是镁,含量高达966.2mg/kg,高于桑葚(干)(332mg/kg)约3倍。钾离子含量非常罕见,达到8797.8mg/kg,比桂圆干(1348mg/kg)[21高6.5倍。
宝乐果粉中氨基酸物质含量达2.73%,比水果中氨基酸含量最高的樱桃(野,白剌,0.00165%—0.01501%)要高180倍。
新鲜宝乐果含丰富的B族维生素。其维生素B和维生素B远高于大多数水果,甚至同水产品中的鳝鱼和蟹相近;烟酸、维生素B。和维生素C的含量都高于其他热带水果,在植物中仅次于黄豆(0.38)和红苋菜(0.33)。其它的热带水果如芭蕉、菠萝、刺梨中是不含脂溶性维生素E的,Borojo的维生素E含量高于中华猕猴桃。
抗氧化和抗菌作用[2]:宝乐果粉是哥伦比亚,巴西,秘鲁,厄瓜多尔和巴拿马热带雨林的特有成果,在欧盟被列为新食品。在此工作中,研究了26种致病菌和非致病菌株的抗氧化活性,有机酸和糖含量,挥发性和抗菌性。总酚含量(TPC)范围为36。41〜53。6mg,GAE / 100 g fw,总黄酮(TFC)为88。45〜49。83 mg RE / 100g gw 。提取物还显示出与TPC和TFC高度相关的良好的抗氧化活性。在SPME-GC-MS检测到的21种挥发性化合物中,2-壬醇代表主要成分。抗菌活性依此是:肠炎沙门氏菌 > 鼠伤寒沙门氏菌 > 单核细胞增生利斯特氏菌 > 金黄色葡萄球菌 > Brochotrix thermosphacta。Borojo-fruit的生物学特性表明它是一种有希望的新型抗氧化剂和抗菌剂。
宝乐果的营养成分和应用价值非常大,富含镁与钾等元素,是优质的抗氧化保健食品原料!


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